8 ok, hogy miért fogyasszunk nyers zöldséget (is)?
- A nyers zöldségek vitamintartalma sokkal magasabb, mint a főtt ételeké, hiszen a vitaminok hőérzékenyek.
- Mivel a nyers zöldségek rengeteg rostot tartalmaznak, elősegítik a mindennapi tisztulást. Ezáltal az anyagcsere felgyorsul, ami, mint tudjuk nem csak az egészségünkre, de vonalainkra is nagyon jó hatással van, hiszen a méreg- és salakanyagok távozásával együtt a plusz kilók is gyorsabban apadnak.
- A nyers ételek emésztőenzim tartalma is érintetlen marad, ami segítheti az emésztés hatékonyságát. A táplálékkal bevitt enzimek még egy ideig nem pusztulnak el a gyomorban, így elősegíthetik az emésztés beindulását, amit azonban már a szervezet saját maga által termelt enzimjei fejeznek be.
- A nyers ételek ezenkívül tele vannak mikroorganizmusokkal, amiket ugyancsak elfogyasztunk a zöldséggel-gyümölccsel együtt. Miután az emberi evolúció hosszú folyamata során jól megtanultunk ezekkel szimbiózisban élni, szervesen hozzátartoznak immunrendszerünk hatékony működéséhez. Fogyasztásuk által a bélrendszer hasznos baktériumflórával népesedik be. Ez kedvezően hat ellenálló képességünkre, energiaszintünkre és bélrendszerünk egészségére is.
- Az élénk pigment-tartalmú zöldségek és gyümölcsök magas antioxidáns kapacitással is rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy az öregedési folyamatokat némileg lassítják, illetve a degeneratív folyamatokat megelőzik vagy megállítják. A zöldségek szín- és íz anyagai az úgynevezett flavonoidok. Az élénk színeknek tehát nemcsak esztétikai, hanem táplálkozástani előnye is van. A flavonoidok immunrendszer-erősítő, rákmegelőző, gyulladáscsökkentő, vírus- és baktériumellenes, általános egészségvédő hatású, antioxidáns tulajdonságú növényi hatóanyagok. Tartósítják és hatásosabbá teszik a vitaminokat.
- Ami nyers, abban általában nincs adalékanyag, állományjavító, ízfokozó, színezék.
- Gyorsabb az elkészítése, időt és energiát spórolunk vele.
- Diétánk során javasoljuk, hogy az előírt napi zöldségmennyiség kb. 30%-a nyers zöldség legyen.
