Húsvét Eat Clean módra – fogyókúra az ünnep alatt
A fogyókúrát húsvétkor sem kell abbahagynod és ha szeretnéd bűnözés nélkül megúszni ezt a pár napot, íme egy komplett menüajánlat Eat Clean Diet kompatibilis ételekkel. Figyelj a megjegyzéseinkre a fázisokkal kapcsolatban! Ami nem fogyasztható 2-es fázisban, azt külön jeleztük neked.
Ne feledd! Az ünnep alatt is el kell fogyasztanod az előírt fehérje-, zöldség- és vízadagot. A receptek abban segítenek, hogy Te is részt vehess az ünneplésben, de arra figyelj, hogy az ételek mennyisége se több, se kevesebb ne legyen, mint egy átlagos hétköznapon!
Húsvéti sonka
Idén húsvétkor sajnos le kell mondanod a sertésből készült füstölt sonkáról.
Segítünk, hogy mégis teljes legyen az ünnep! Kísérleteztünk és nagyon finom húsvéti sonkát készítettünk pulykamellből.
Hozzávalók
(Ha csak Te fogsz enni belőle, akkor akár felezheted is az adagot, de figyelj arra, hogy a hozzávalókat is felezd le és a főzési idő is fél órára csökken.)
1 kg pulykamell
90 g só
1 l víz
2 teáskanál koriandermag
1.5 teáskanál mustármag
5 db borókabogyó
1 teáskanál fehér bors
1.5 ek fűszerpaprika vagy zöldfűszer-keverék
Elkészítés
Elsőnek egy sóoldatot kell készítened, 9 százalékosat. Ez azt jelenti, hogy 1 liter vízhez 90 g sót kell adni, és jól feloldani benne. Annyi sóoldatra van szükség, hogy a pulykamellet pont ellepje, ezért, ha nagyobb hússal dolgozunk, növelni kell a mennyiségeket. Ha csak 0,5 kg sonkát készítesz, az 1 l vizet azért érdemes megtartani.
Ha a sóoldat megvan, beletesszük a húst, és 6 órán át állni hagyjuk benne.
Ha letelt a fürdőidő, akkor kivesszük és megtöröljük szárazra a húst.
A fűszereket megőröljük, és jó alaposan bedörzsöljük a húsba.
Ezután fogsz egy nagy darab fóliát, és becsomagolod a húst úgy, hogy a két végén maradjon egy adag fólia, amit aztán meg tudsz fogni, és a húst magad előtt görgetve pl. egy vágódeszkán, jó szorosra tudod formázni. Úgy kell kinéznie a végén, mint egy szaloncukor és nem maradhat benne levegő. A végeket befőttesgumival kösd be, nehogy szétnyíljon főzés közben.
Egy edénybe annyi vizet tegyél, ami ellepi a sonkát, beleteszed, és közepes lángon, fedő alatt fel kell forralni. Forrás után még 40 percet fő fedő nélkül, majd hagyd a vízben kihűlni. Csomagold ki, a főzés közben kifolyó húslevet öntsd ki, és tedd a sonkát a hűtőbe. Hidegen sokkal könnyebb lesz szeletelni.
Reteksaláta
Fél fej jégsaláta, pirosretek, jégcsapretek. Vágd fel a hozzávalókat tetszés szerinti méretre és keverd össze. Feldobhatod még bébispenóttal, madárbegysalátával és akár uborkával is. Kiváló ebéd vagy vacsora és fedezi az előírt 40% nyersen elfogyasztandó zöldségmennyiséget is.
Padlizsánkrém Eat Clean Diet pászkával (kb. 2 adag)
Hozzávalók:
2 db padlizsán (nagyobb)
0,5 póréhagyma
só
bors
4 ek. zsírszegény natúr joghurt (3-as fázisban, vagy hosszú 2-es fázisban azoknak, akiknek a tanácsadója már engedélyezte.)
Elkészítés:
A padlizsánokat megszurkáljuk, majd egészben, 1 óra alatt megsütjük 170 fokos sütőben, végül a héjából kikaparjuk. Amikor kissé kihűltek, feldaraboljuk, és turmixgépbe tesszük. A hagymát felaprítjuk, a padlizsánhoz adjuk, és összeturmixoljuk. Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk. Amikor egészen kihűlt, hozzákeverjük a zsírszegény natúr joghurtot. Mártogatáshoz használhatunk hasábra vágott zellert, uborkát, rakhatjuk salátára öntetnek vagy felkenhetjük vacsorára az Eat Clean Diet pászkára.
Erdeigyümölcs-krémmel töltött csokoládétorta
Első lépésként egyeztess tanácsadóddal és válassz a kétheti csomagba csokoládés sütit és a desszertjeid közül bármelyik kedvencedet. Mi most erdei gyümölcs mousse-szal készítettük, de lehet akár csokoládémousse, karamellmousse, vaníliamousse vagy bármelyik, amelyiket szereted.
Készítsd el a süti masszáját, oszd ketté és süsd meg. Használhatsz porcelán szufléformát vagy muffin formát is. Készítsd el egy kicsit kevesebb vízzel a kedvenc desszertkrémedet. Használj kb. 10 ml-rel kevesebb vizet, így egy tökéletes krém állagot fogsz kapni. Ha keménynek találod a krémet, adhatsz még hozzá vizet, de inkább fokozatosan, nehogy túl folyós legyen.
Ha megsült a csokis süti, hűtsd ki teljesen, vágd ketté, oszd ketté a krémet és töltsd meg a sütiket. Hűtőben 24 órát eláll, így eheted kétszer tízóraira, de akár aznap tízóraira és uzsonnára is.
Bazsalikompesto, petrezselyempesto, majdnem igazi pesto
Az illatos és zamatos bazsalikomos vagy petrezselymes pestóval ízletesebbé teheted a salátáidat is. Ráadásul könnyen az ízlésedre és a diétád aktuális fázisára formálhatod. Tudtad, hogy Genovában márványmozsárban zúzzák össze a hozzávalókat? Ha nincs otthon ilyen célszerszámod, akkor bátran használd segítségként a késes aprítógépet, amellyel percek alatt elkészíted.
Hozzávalók:
Vegyél elő egy bögrét.
2 bögre friss bazsalikomlevél vagy petrezselyem
fél bögre parmezán – (3-as fázisban, vagy hosszú 2-es fázisban azoknak, akiknek a tanácsadója már engedélyezte.)
fél bögre extra szűz olívaolaj
fél bögre póréhagyma karikázva
só
bors
Elkészítés
A bazsalikomleveleket mosd meg, majd rakd a póréhagymával együtt egy robotgépbe. Mixeld krémesre körülbelül hat-nyolc perc alatt. Öntsd hozzá az olívaolajat, végül keverd hozzá a sót, a borsot és a reszelt parmezánt. Tedd kis tálkákba vagy üvegekbe, zárd le légmentesen, különben elkezd sötétedni, és sokat veszít a frissességéből. Tartsd száraz, hűvös helyen.
Nagyon jól feldobja a salátát és a hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj jót tesz az emésztésnek is.
Töltött káposzta (2-3 adag)
Hozzávalók
1 kis fej édes káposzta
60 dkg darált pulykamell
1 csomag Eat Clean Diet rizstészta
0,5 póréhagyma
Só, bors, babérlevél, pirospaprika
Elkészítés
A káposztát sós vízben megfőzzük, a darált húst, a rizstésztát és az apróra vágott póréhagymát sóval és borssal összegyúrjuk és a káposztalevelekbe töltjük. A maradék káposztát apróra vágjuk.
Előveszünk egy nagyobb fazekat, beletesszük az apróra vágott káposzta felét, ráhelyezzük a betöltött káposztát, a tetejére halmozzuk a maradék aprókáposztát és annyi vízzel felöntjük, hogy ellepje.
Sóval, egész és őrölt borssal, piros paprikával és babérlevéllel ízesítjük, majd 1 órát főzzük közepes lángon/fokozaton.
Grillezett csirkemell, pulykamell, gomba, cukkini, padlizsán
Ha úgy hozza az időjárás és a kedvetek, hogy grillebéd vagy grillvacsora lesz húsvétkor, akkor használd ki a lehetőséget! Grillezz nyársra húzva vegyesen cukkinit, padlizsánt, csirkemellet, pulykamellet, póréhagymát, gombát ízlés szerint.
Vagy csak egyszerűen pakold fel egymás mellé és szép sorjába süsd meg a diétás finomságaidat. Az a nagyszerű ebben, hogy minimális hozzáadott zsírt sem tartalmaz, így akár 1-es fázisban is isteni finom füstös ízeket fogyaszthatsz és feldobhatod a diétádat grillezett finomságokkal!
