Töltött gömb-cukkini
Ehhez a recepthez gömb cukkinit, vagy más néven grill cukkinit használunk. Egyrészt könnyebb adagolni, másrészt látványosabb is a végeredmény, mintha hagyományos rokonával főznénk. Ám van még egy különlegessége. A töltött zöldségek készítésekor általában egy dologra nem szoktak odafigyelni, mégpedig arra, hogy a megtöltött zöldség (vastaghúsú paprika, paradicsom, padlizsán vagy cukkini) is kellően puha és ehető legyen a tálaláskor. Hogy ezt elkerüljük, a zöldséget elő kell kezelni. Ezt megtehetjük elősütéssel vagy előfőzéssel. Így lesz garantált a teljes siker.
Mikor eheted?
A diéta 2. fázisától fogyasztható.
Hozzávalók:
2 közepes méretű gömb cukkini
1 póréhagyma, fehér szárrésze apróra vágva
2 szál szárzeller, meghámozva és apróra vágva
30 dkg darált pulykamellfilé
½ csokor friss petrezselyem, apróra vágva
só és frissen őrölt bors
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral kibélelünk egy akkora tepsit, amekkorában a cukkinik bőven elférnek egymás mellett.
A cukkinik felső ¼ részét egy éles késsel levágjuk (ezekre már nem lesz szükségünk), majd egy kávés- vagy teáskanál segítségével a belsejét kivájjuk, kikaparjuk, vigyázva, hogy ne szúrjuk-szakítsuk át a cukkinik oldalát. A kivájt belsejük felét apróra vágjuk, és félretesszük.
Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk. Amíg a víz melegszik, elkészítjük a tölteléket.
Egy nagy serpenyőt ecsettel épphogy kiolajozunk, majd beledobjuk az apróra vágott póréhagymát és szárzellert, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon 4-5 perc alatt megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a darált pulykamellet, és lefedve, néha megkeverve 8-10 perc alatt készre főzzük. A zöldséges darált húshoz keverjük az apróra vágott petrezselymet és a félretett cukkini húst. Megkóstoljuk, és ha szükséges sózzuk, borsozzuk, végül félretesszük.
Az előkészített cukkinikat a lobogva forró vízbe engedjük, és kb. 5 perc alatt előfőzzük. Szűrőlapáttal kiszedjük, és konyhai papírtörlőn leszárítjuk.
Megtöltjük a cukkinikat, és a sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
2 adag lesz belőle.
Tipp:
Ha pl. gombával töltöd meg, akkor már az 1. fázistól fogyaszthatod. A 3. fázistól tovább ízesítheted-krémesítheted a tölteléket, ha a betöltés előtt a töltelékhez keversz 10-15 dkg cottage cheese-t.
